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一般烘焙店分区:功能区有——烘焙库房,烘焙操作区,配料区,烘焙区,服务台,等候区,收银台,展示区,厕所。一般较舒适的操作区在离地880~910到1500mm左右,操作间必须有的设备如下,水池,清洗区,水池,调理台,备料台,炉灶,冷藏,储存等,烤箱的标准宽度为530~760之间,高度为890~1540之间。
1、烘焙厨房官方金沙娱乐赌场网站操—作区平台高度
在厨房里干活时,操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身起到决定性作用。当您长久地屈体向前20摄氏度时,将队您的腰部产生极大负荷,长此以往腰疼也就伴随面来。所以,一定要依您的身高来决定平台的高度。
2、烘焙厨房官方金沙娱乐赌场网站—充分利用有效空间
吊柜与操作平台之间的间隙,一般可以利用起来,易于放取一些烹饪中间所需的用具,有的还可以作为简易的卷帘门,避免小电器落灰尘。如食品加工机,烤面包机等。
3、烘焙厨房官方金沙娱乐赌场网站—橱柜的布置
厨房官方金沙娱乐赌场网站一定要考虑周全,特别是小户型的厨房,既要节省空间,又要分布合理,方便操作,烘焙厨房官方金沙娱乐赌场网站是有很多讲究的,厨房官方金沙娱乐赌场网站的最基本概念是“三角型工作空间”,所以洗菜池、冰箱及灶台都要安放在适当位置,最理想的是呈三角形,相隔的距离最好不超过一米。
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